아보카도유VS현미유 튀김요리에 더 적합한 것은 어떤걸까요?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주말에 SNS에서 현미유가 튀김에 적합하고

 

노XXX에 판매하는게 저렴하니 추천한다는 영상을 봤습니다.

 

여러분은 어떤 유로 요리를 하고 계세요?

 

전 주로 엑스트라버진올리브오일을 쓰고 있는데요.

 

고온요리에는 적합하지 않다고 합니다.

 

 

현미유는 어떤 이점이 있는지,

 

또 볶음이나 튀김류에는 어떤 기름이 더 건강에 이로울지 조사해봤습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🌾 현미유의 유래와 효능

현미유는 현미에서 추출된 식용유로, 비타민 E와 엽산이 풍부합니다. 

특히 γ-오리자놀이라는 항산화 성분이 포함되어 있어 혈관 건강에 큰 도움을 줍니다.

 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 효과적입니다.

 

 

 

-현미유의 놀라운 장점과 효능

❤️ 혈관 건강 개선
현미유는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

🌿 항산화 작용
현미유의 γ-오리자놀은 강력한 항산화제로, 세포 손상을 방지하고 노화를 억제합니다.

 

💪 면역력 강화
비타민 E와 엽산이 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 효과적입니다.

🌸 피부 건강 개선
현미유는 피부를 보호하고, 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

-현미유 섭취 방법 및 흡수율 높이는 방법

 

현미유는 드레싱이나 소스로 사용하거나, 저온 조리 시 활용하는 것이 좋습니다. 

 

흡수율을 높이기 위해서는 비타민 C와 함께 섭취하면 효과적입니다.

 

 

 

 

-현미유 활용방법

 

샐러드 드레싱: 현미유와 소금, 후추로 간단한 드레싱을 만들어 샐러드에 사용

요리용 오일: 저온 조리에 사용하여 영양소를 보존

피부 관리: 현미유를 피부에 직접 발라 보습과 항산화 효과를 누리기

 

 

 

 

현미유의 단점과 주의사항

현미유는 대부분 안전하지만, 과도한 섭취 시 칼로리 섭취가 증가할 수 있습니다. 

 

또한, 냉장 보관이 필요하며, 산화가 쉽게 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

 

 

현미유는 고온 조리에 적합하지 않으며, 

 

저온 조리에 사용하는 것이 권장됩니다. 

 

 

 

 

 

고온 조리에 현미유를 사용할 경우 발생할 수 있는 단점과 부작용은 다음과 같습니다:

1. 영양소 손실

-산화 및 영양소 파괴:

고온에서 현미유가 산화되면 포함된 비타민 E와 같은 영양소가 손실될 수 있습니다. 

이는 현미유의 항산화 작용을 감소시킬 수 있습니다.

2. 칼로리 증가
-과도한 지방 섭취:

고온 조리 시 현미유의 칼로리가 집중적으로 섭취될 수 있으며,

이는 체중 증가나 비만 위험을 높일 수 있습니다.

3. 소화 장애
-소화 불편:

고온에서 현미유가 변질되면 소화에 부담을 줄 수 있으며,

일부 사람들에게는 소화 불편이나 복부 불쾌감을 유발할 수 있습니다.

4. 환경적 영향
-화학적 처리: 일부 현미유는 화학적 처리를 통해 추출되며,

이는 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

고온 조리 시 이러한 문제가 더욱 심화될 수 있습니다.

5. 비타민 E 감소
-비타민 E 손실:

고온에서 비타민 E와 같은 항산화 성분이 파괴되어,

현미유의 건강상 이점이 감소할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

현미유 과다 vs 부족 시 인체 영향 

 

⚠️ 과다 섭취 시 영향
칼로리 섭취 증가: 체중 증가나 비만 위험 증가

소화 장애: 과도한 지방 섭취로 인한 소화 불량

산화로 인한 영양소 손실: 오일의 산화로 인해 영양소가 손실될 수 있음

 

 

⚠️ 부족 시 영향
비타민 E 결핍: 피부 건강 저하 및 면역력 약화

혈관 건강 악화: 콜레스테롤 수치 증가 및 심혈관 질환 위험 증가

항산화 작용 감소: 세포 손상 증가 및 노화 가속화

 

 

 

🥑아보카도유와 현미유 비교

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아보카도유, 포도씨유, 카놀라유, 콩식용유, 

엑스트라버진 올리브오일(EVOO), 일반 올리브오일, 현미유의 

열량, 성분, 장점, 단점, 발열점, 트랜스지방 함량을 정리한 표는 다음과 같습니다:

 

 

 

 

 

 

열량은 1Tbsp (15ml) 기준입니다.

 

유형	열량	주요 성분	장점	단점	발열점 (°C)	트랜스지방 함량	가열 후 변화
아보카도유	124	단일불포화지방산 (10g), 복합불포화지방산 (2g)	고온 조리 가능, 항산화제 풍부, 맛과 향이 부드러움	비용이 높음, 칼로리 많음	271.1	거의 없음	거의 변화 없음
포도씨유	120	복합불포화지방산 (고도메가-6)	중립적인 맛, 드레싱에 적합, 고온 조리 가능	고온에서 불안정, 유해 물질 생성 가능	215.6	낮음 (0.1% 이하)	고온에서 불안정
카놀라유	124	단일불포화지방산 (8g), 복합불포화지방산 (4g)	심혈관 건강에 좋음, 고온 조리 가능, 중립적인 맛	항산화제 부족, 맛이 중립적	242.2	최대 3.6% (라벨링 제한)	고온에서 트랜스지방 증가
콩식용유	120	복합불포화지방산 (8g, 오메가-3: 917mg, 오메가-6: 6807mg)	고온 조리 가능, 오메가-3 및 오메가-6 풍부	오메가-6 과다 섭취 시 불균형 가능	232.2	일부 제품에서 67%가 1% 이상	고온에서 트랜스지방 증가
EVOO	119	단일불포화지방산 (9.8g), 복합불포화지방산 (1.4g)	항산화제 풍부, 심혈관 건강에 좋음, 맛과 향이 뛰어난	고온 조리 시 불안정, 비용이 높음	176.7-204.4	거의 없음	고온에서 불안정
올리브오일	120	단일불포화지방산 (10g), 복합불포화지방산 (2g)	고온 조리 가능, 비용이 저렴함	맛과 향이 중립적, 영양소 손실 가능	198.9-232.2	거의 없음	고온에서 안정적
현미유	120	비타민 E, 엽산, γ-오리자놀	항산화 작용, 혈관 건강에 좋음, 맛과 향이 독특함	고온 조리 시 불안정, 비용이 높음	약 160-180	거의 없음	고온에서 불안정

 

 

 

 

 

 

 

이 표는 각 식용유의 특성을 비교하여 고온 조리 시 

 

적합한 유종을 선택하는 데 도움을 줍니다. 

 

특히 트랜스지방 함량과 가열 후 변화는 건강에 중요한 요소로 고려되어야 합니다. 

 

현미유는 고온 조리에 적합하지 않으므로 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저도 정보를 찾아보니 고온요리에는 아보카도유를 사용해야 겠어요.

 

어떤유형의 식용유라고 무조건 나쁜게 아닌것 같습니다.

 

보다나은 활용 방법도 있고 알맞은 조리법이 있네요.

 

성분과 장단점을 알고 건강에 도움되는 활용이 더욱 중요한 것 같습니다.

 

안먹을 수 없으니 알고 먹어야 겠죠?